




蛋类营养大pk蛋类的营养虽略有侧重,但总的说来差异不大,民间的一些说法缺乏科学依据。下面就以鸡蛋为例来一番pk,让你做个明白人:红壳蛋与白壳蛋蛋壳的颜色主要由一种称为卵壳卟啉的物质决定的,普通母鸡---中的血红素代谢可产生卵壳卟啉,因而蛋壳可呈浅红色,而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉,因而蛋壳呈现白色,完全是由遗传基因决定的。鸡蛋营养含量高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。研究人员分析测定了红壳蛋与白壳蛋的成分,发现几种主要营养素的含量互有高低,相差不大,基本上无优劣之分。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种---和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的vc的90%、va的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们---的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性---的多种物质,正在被人们研究发现。
海藻类食品的含碘量为食品之冠。碘缺乏不仅会造成神
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